弘扬中华素食文化

　　早正在清乾隆、嘉庆年间，上海已经是“江南之城市”、“江南之通津”，正在今豫园旅游区内，北有沉香阁、积善寺，南有城隍庙，西有广福寺，善男善女进香之日至少食一天净素，以表现心诚，心诚则灵。因而素菜馆还就应时而生。相传，乾隆皇帝下江南时，还曾微服到此吃过素斋。正在清光绪、宣统年间，这儿有隆顺馆、素露轩和东风松月楼等三家素菜馆。时至今日，全部上海还仅剩三家菜馆了，而建于清宣统二年(1910年)的东风松月楼，秉持了老城隍庙“香客、茶客、吃客”这个特定的汗青文化底蕴，依托天时地利的共同上风，近年来正在宏扬素食文化中保持传统特点，接续探索立异，取得了较好的谋划事迹，名列全市三店之前茅。可见，作为素菜馆的承包谋划者要搞好谋划，一定要很好地研讨我国的素食文化，宏扬素食文化，以推进企业的开展。

　　2.崇尚素食有益人体安康

　　要把崇尚素食取养生保健结合起来。当前人们对生活奔小康，身体要安康的熟悉尤其器重。膳食要讲养分，多食斋食有益身体安康，这类新的看法正被越来越多的人(尤其是中老年人)所认同。在国外发达国家已呈现一批“素食主义者”。笔者以为，我们应紧紧抓住这一有益机会，宣扬这类新的饮食看法，知足花费者须要。我们要确立新的素食观点，发起食斋新理念。新的素菜观点既分歧于传统的素食，又较着区分于一样平常 的“家常蔬菜”，反而是要应用现代科技手腕，培养出产出新的素食原料，取荤菜形似味美，注意养分搭配。素餐馆可按分歧的花费工具取养生保健请求，制造分歧的菜单，包孕推出寿宴，养生系列菜，供主顾挑选。近几年，东风松月楼出产的低糖净素月饼，非常合适中老年养生保健的请求，故名声鹊起，贩卖见旺。

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