私房小炒白菜

将白菜心洗净，切成3厘米长的段；黑木耳泡发，撕成小朵；黄花菜泡发

油锅烧热，加白菜心段和黄花菜、黑木耳朵、笋片，炒至半熟

到场豆瓣酱、老抽、盐、味精调味，炒熟便可

小贴士白菜要选用红色的京白菜，白菜帮要斜切，斜切的面越大越有益入味，与此同时亦可斩断纤维，炒时易熟。

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