快手早餐咸菜油麦糊（咸菜摊饼）

这个咸菜正在我故乡还叫做坛菜，大致是因为腌正在坛子里吧，此刻坛子越来越低逐步都被种种玻璃罐头瓶替换了。自家种的芥菜收割来，半晒干了今后，插手粗盐揉搓，然后压实放正在坛子里，我记得家里还有木头雕镂的专门用来腌咸菜的菜足，基本上全是家传的手艺，每家每户做出来的咸菜几会有些差异。

此次用的咸菜偏偏干，没有水水的那种鲜，却能够放好久。

这个油麦糊我不知道其他地方怎样称谓，根基就应该就算是摊饼吧~

小时候妈妈老是变着种种花腔干油麦糊给我当早饭，标配便是泡饭加油麦糊加小菜。

快手早饭咸菜油麦糊（咸菜摊饼）的食材和调料

快手早饭咸菜油麦糊（咸菜摊饼）的做法取步调第1步.

咸菜由瓶子里挖出，若比力长条，可切细备用

碗里放入适当面粉，磕一个鸡蛋（可不加）

加水加一勺盐，插手咸菜，拌匀。面糊不消很稠，可活动的状况。为便于背面摊饼，还可这个时辰正在面糊内里加点油拌匀。

不粘锅烧热放油，舀两勺面糊进去，小火煎，一面熟了之后翻面，定型之后还可以用铲子将饼切成小块翻炒，大概全部煎完再切块。

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