70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色
2023-09-22 10:48作者：admin
70%中种法紫薯吐司（无蛋奶）美美的紫色的做法取步调第1步.
将中种揉成团冷藏发酵一晚至2倍大
紫薯蒸熟压成泥晾凉备用
掏出中种，剪成小块，和主面团除油和盐以外的质料夹杂搅拌至扩大阶段
插足油和盐搅拌至完整阶段，滚圆盖上保鲜膜放在暖和处发酵至2倍大（这里才放了92g的紫薯所以色彩很淡）
分割成三份，滚圆
无需松弛，直接擀开
卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀开
卷起，进模
暖和处发酵至8分满
烤箱预热至200度
烤箱中下层，烤40分钟，皮相上色今后实时加盖锡纸（工夫和温度按照本人烤箱举行调剂，否则烤成煤炭怪我咯？）
出炉之后桌子上摔一下，脱模，晾凉
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