素食者不可错过的补钙菜肴----葱烧老豆腐

将豆腐切成约厚1cm，宽2cm的条；将红椒、洋葱、生姜切成丝；将葱白和葱叶离开，切发展段，香菜一样切发展段。

起油锅，加热至外貌开端冒小泡，放入豆腐炸至外貌金黄，豆腐稍稍兴起。

炸好的豆腐条。

锅里放少量油，顺次参加姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒，烧至洋葱开端变透明。

参加炸好的豆腐条，翻炒几下。

插足少量开水（量或许全部锅底皆有水的水平便可），煮或许1分钟摆布。

到场1茶匙生抽、依本人口味加适当盐调味。

淋进3大匙水淀粉，稍作翻炒，加进葱叶和香菜，翻炒出锅便可。

小贴士TIPS：

1、老豆腐先炸一下，然后再加水煮一下，不只能让口感更软嫩，并且还更能入味，炸事后豆腐组织变的更松，更好吸取味道。假如不愿油炸的，原则上还可以用先将豆腐煎至两面金黄，但我个人认为，由于煎造的进程较长一些，豆腐会变干，没有炸的口感好。

2、豆腐的厚度不必要小于1cm，切太薄的话，吃起来不敷肥厚感。

3、炸的时分没有认为一片一片的放入油锅炸，如许炸出来的豆腐还偏偏干，最好是一次放入的量基本能铺满全部锅面，又没有至于粘连在一块，如许炸出来的豆腐光彩金黄，并且会微微兴起，如许才是炸造的最好状况。（炸的时分要用筷子没有时翻一下，让豆腐平均受热）。

4、炒的时间一定要加热水煮一会儿，那样洋葱取香葱的味道才能够更好的被豆腐吸取，豆腐还才更有味道了。不喜欢勾芡的还能够省略这一步。

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