薏仁绿豆刨冰的做法

　　做法:

　　1.绿豆洗净泡水约5小时使其收缩,沥干,加水至盖过绿豆的水量,煮至沸腾后将水倒除,重新加入盖过绿豆的水量,煮至用手指压碎的软度,便可熄火并沥除水分备用。

　　2.将作法1的绿豆取细砂糖、麦芽用小火同煮,过程中须不休用木杓由锅底往上翻拌匀称,直至糖水蒸发为止,即为蜜绿豆备用。

　　3.枸杞取少量果糖拌匀备用。

　　4.薏仁洗净泡水约3小时使其收缩。参加盖过薏仁的水量煮至柔嫩,将水分沥除,取适当果糖拌匀备用。

　　5.碗中先铺上适当的作法2～4质料,淋上适当炼乳,再剉进刨冰,再淋上适当炼乳,铺上适当作法2～4的质料即完成。

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